)) فن الضيافه والتقديم ((

خواتى الحوريات

حبيت اليوم اعرض اطرح لكم موضوع مهم وخاصه لربات البيوت...
الكل منا يسعى الىللحصول على وجه مشرف اثناء حضور الضيوف فى المنزل ... بالعزايم ...التسيورات....المواجيب ...جاى الضحى...وحتى القعدات الرمضانيه

خلونا نشوف الطرق الرسميه اللى الكل يتفق عليهاوحتى الفناتق اللى ممكن تزيد من جمال هالعزايم والقعدات الحلوه

واللى عندها سبل وطرق مختلفه حياها الله تدلو بدلوها
وخلونا نستفيد حبيباتى





فى البدايه وقبل التحضير يجب ان تكون صالة الاستقبال نظيفه
ومعطره بالطيب والبخور....
بعد دخول الضيوف وافضل ان صاحبة البيت اهى اللى تستقبل بنفسها وذا كانت كبيره بالسن فبنتها الكبيره اهى اللى تدخل الضيوف...




بعد مايقعدون الضيوف ويستريحون شوى يقدم الماء

(بالجلاصات الطويله)... وكل جلاص يكون تحته الورقه اللى مثل الدانتيل تنشال وتنحط على طاولة الضيفه والضيفه اهى اللى تاخذ الجلاص مو الخادمه تعطيها بيدها....



شوى وبعد ماتبتدى السوالف يجى دور العصير
ويفضل ان يكون اكثر من نوع فى الصينيه
البرتقال-الفراوله-الكوكتيل-مشمش-ليمون بالنعناع-مانجو وهذي اهى الانواع الدارجه...الجلاص نفس اللى بالصوره












خلال السوالف والاحاديث طبعا تكون الخادمه منتظره اشارة ربة البيت علشان تجى تاخذ
جلاصات العصير







وتحط الحين الحب والمكسرات كل ماعون يمه ماعون فاضى حق القشور .....لاننسى وجود علب المناديل لازم تكون متوفره للضروره
يقدم مع الحب والمكسرات الشاى...الشاى العادى او الاخضر او اللومى...الشكروحده داخل الستكانه والثانيه بره....لاننسى ان يكون فى الصينيه ستانه اواستكانتين مافيهم شكر للى فيهم السكر... ممكن تقديم السكر العادى او البراون



بعد فتره تقدم السوالف اللى احبها وماقاومها واللى اهى
الكبب والسمبوسه واللى اهى المقالى ...منها
كبة البطاط..الشبنت...العيش....العربانه...السمبوبسه عندنا الانواع كثيره اللى بالجبن ...الخضرا...اللى بالماش....كذلك الرول ...الخ....او ممكن وضغ المعجنات الصغيرونه منها االبيتزاورول الزعتر.....الخ وكل ماكان حجمها صغير كانت احلى واذرب احيانا يوضع ورق العنب مع هالسوالف حبيتين فى الماعون....ولما تقدمين هالخفايف ممكن تعرضين على حضورج العصير للى يحب يشرب لان فى ناس ماتحب الشاى مع هالسوالف....مره ثانيه نمر بالماى للى يحب يشرب...ونفر عليهم بالكلنكس.......



الحين حان دور القهوه العربيه مع الحلو...نمر بالقهوه وافضل البنات الكبار يقومون بهالدور...مع الحلو وعندنا الصناف كثيره
اللى مع القهوه....قبل الختام...بطريقتى الخاصه انا احب ان



الصينيه تكون موجوده اللى فيها المطاره مالت الجاى والقهوه
احطها شوى متنعزه بس تكون ظاهره ومبينه ...




نسيت لا اقول لكم انواع الحلو فى الشرقى اللى اهو عباره عن الكنافه وزنود الست..الاطايف...وفى الغربى اللى اهى الكاكاوات
بطعم القهوه.الخ...وممكن بدل هذا نحط الفاكهه طبعا بطريقه حلوه فيها فن...
وقبل لايطلع ضيوفج وحسيتى انهم بيمشون لابد من وجود البخور والطيب اما يكون الطيب مرصوص بصينيه كشخه او بالمدخل يم المرايا علشان يلبسون حجاباتهم وعبيهم

وسامحونى على القصور

على فكره هالموضوع انا حابه اسمع خبرات الاخوات واستفيد منها فالرجاء شاركونى..جزاكم الله خير