 |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |
| |||||||
|
      |
 |
|  | ||||||||
| ||||||||||
 |
|  | ||||||||
| المقبلات والمعجنات مقبلات خفيفه - شوربات - معجنات - سلطــات متنوعـه |
 الإهداءات |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
| 14-06-2005, 02:05 PM | #11 |
|
نبـــــض الحـــــور |  شوربة الربيان[/move] المقادير: ربيان شوربة ماجي (11 صنف) ليمون كوري ملح زنجبيل طازج بصل زبدة ذرة صغيرة الطريقة: سخني الزبدة قليلاً ثم ضعي البصل حتى يلين، ثم أضيفي الربيان والزنجبيل والليمون الكوري وحركيهم قليلا حتى ينضج الربيان ومن ثم اضيفي الماء (الكمية حسب الرغبه) ومن ثم اضيفي شوربة ماجي (11 صنف) والذرة الضغيرة وسخنيه قليلاً ثم قدمية.... ======================= شوربة الكويكر المقادير: 3 كوب مرقة دجاج جزرة واحدة 2 حبة كوسة صدر دجاجة 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكويكر الطريقة: قطعى الكوسة مكعبات صغيرة وابشرى الجزرة وضيفيهم للمرقة واتركيها على النار لمدة 3 دقائق. قطعى صدر الدجاجة قطع صغيرة مكعبات مثلا وضيفى الى المرقة بعد ذلك ضعى مسحوق الكويكر فى 1/2 كوب مرقة واخلطيه سويا ثم اضيفى الكويكر الى المرقة واتركيها على نار هادئة 5 دقائق مع التقليب حتى تنضج وبالهنا والشفا =========================== الطريقة : جزر مقشر بصل زبدة شوربة دجاج كريمة نشوح البصل فى الزبدة ثم الجزر الخرط يشوح ثم نضيف الشوربة الساخنة تغلى حتى يستوى الجزر ثم نضيف الكريمة ويضرب الجميع فى الخلاط وبالهنا |
| |
| 14-06-2005, 02:06 PM | #12 |
|
نبـــــض الحـــــور | المقادير: ربع دجاجه _بصله متوسطه_فص ثوم_فلفل اسود حب شويه بس_حبتين هيل لاتزيدين عود قرفه_ورقة غار تحطينها كلها عالنار مع الماء لحد ماتستوي.. جيبي قدر ثاني وحطي فيه قطعة زبده صغيره وشوية زيت وذوبيها وحطي عليها3ملاعق دقيق ابيض وحركي جيداً(زي البشاميل)وبعدين صفي مرقة الدجاج وضعي عليها 2ملعقه متوسطه حليب نيدو وصبيها عالدقيق وحركيها بسرعه وضعي عليها علبة ذره مسلوقه صغيره وافرمي لحمة الدجاج وضعيها عالشوربه وجيبي بياض بيضه وضعيها عليها كمان واتركيها عالنار شويه وممكن ترشي عليها فلفل اسود مطحون زي ماتحبي.... خربوها يابنات والله سهله وسريعه ومابتاخذ منك وقت وراح تعجبكم ان شالله... آه نسيت اقول قبل ماتشربينها اعصري نقطتين ليمون عليها يمممممممممم يمممممممم ومطرح مايسري يمري بالعافيه. ==================== السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،، المقادير: 2 كوب بازلاء ثمرة بطاطس متوسطة ½ ملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة دقيق 4 أكواب مرق ملح، فلفل 2 ملعقة كبيرة كريمة لباني الطريقة: 1- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات 2- ترفع البطاطس مع البازلاء ونصف مقدار المرق على النار ويتبل ويترك المقدار حتى يتم نضج البازلاء والبطاطس. 3- يرفع المقدار من فوق النار ويترك حتى يبرد، ثم يخفق بالخلاط حتى ينعم. 4- يعاد المقدار على النار ويضاف إليه باقي المرق ويترك على النار حتى يغلي. 5- يرفع الزبد على النار مع الدقيق ويقلب المقدار حتى يصير لون الدقيق عاجيا، يضاف إلى الشوربة ويقلب المقدار ويعاد التتبيل. 6- يصفى المقدار من مصفاة سلك ناعمة وعند التقديم يعاد التسخين وتضاف الكريمة اللباني. وبالهنا والشفا ============== اليوم أقدم لكم هذي الشوربه العجيبه ،،،،،،،نن المقادير قطعةزنجبيل طازجه 2 /1 1 كوب ذره مسلوقه 6 أكواب شوربة الدجاج مصفاة جيدا 1 كوب دجاج مسلوق و مقطع 4/1 كوب نشا 3/1 كوب ماء 8 شرائح بصل أخضر مقطع 2/1 ملعقة شاي زيت السمسم ملح و فلفل الطريقه سخني الشوربه وضعي فوقها الذره و الدجاج والزنجبيل المقشر و المبشور ناعم اخلطي النشا مع الماء جيدا و أضيفيه للشوربه واخلطي جيدا حتى يثقل قوام الشوربه أضيفي البصل و زيت السمسم و الملح و الفلفل . |
| |
| 14-06-2005, 02:07 PM | #13 |
|
نبـــــض الحـــــور | المقادير 5 حبات جزر 2حبة بطاطس 2 حبة كوسة مرقة دجاج او ماجى نصف كوب كريمة للطبخ 2ملعقة حليب الطريقة بنظف الخضار و يقشر يسلق فى مرق الدجاج تضرب الشوربة فى الخلاط وتصفى توضع على النار ثم تضاف الكريمة ماعدا ملعقة ونضيف الحليب تغرف الشوربة فى سلطانية عميقة وعند التقديم توزع ملعقة الكريمة عتى الوجة ================================ المقادير ..... كوب ونصف عدس 1 فلفل رومي 2 كوسه وسط 4جزر وسط 1بصل كبيره 2 طماطم كبيره 1 مكعب ماجي 7 اكواب ونصف ماء بهارات + ملح توست الطريقه ...* تقطع الخضار الى مكعبات كبيرة الحجم . * يغسل العدس ثم يخلط مع باقي الخضار ويوضع على النار ويترك حتى يستوي العدس والخضار والبهارات والملح والماجي . * بعد ما يستوي اخلطيه في الخلاط الكاس ..بعدين حطيه على النار مره ثانيه الى ما تسير الشوربه ثقيله شوي .. * التوست طبعاَ تسوينه قبل ما تخلص الشوربه ..خذي شريحة التوست وقطعيها الى مربعات صغير بعدين حطيه في صينية الفرن واتركيها الى ما تحمر ..ثم جربيه مع الشوربه ================== شـــوربة الكوسة و الجزر المقادير - 1 بصلة مكعبات صغيرة . - 1 حبة جزر مكعبات صغيرة . - 1 حبة كوسة مكعبات صغيرة . - 1\2 كوب شعيرية أو لسان عصفور . - مقدار من الشوربة . الطريقة - توضع ملعقة الزبدة على النار , ثم يضاف البصل , و يقلب حتى يذبل . - تضاف الشوربة , و تترك على النار حتى تغلي . - يحمر لسان العصفور في طاسة خارجية بدون أي زيت أو زبدة ثم تضاف الى الشوربة بمجرد الغليان . - يضاف الجزر و الكوسة . - تترك على النار حتى تنضج الخضراوات و لسان العصفور. - تقدم مع عصير الليمون , و شرائح الخبز المحمر (اختياري) . |
| |
| 14-06-2005, 02:09 PM | #14 |
|
نبـــــض الحـــــور | بسم الله الرحمن الرحيم سميد ناعم بدون سكر بيضة عصير ليمونة ملح وفلفل أسود ملعقة كبيرة ذبدة طرية حبهان ومستكة وورق لورا 2 ماجى ماء بقدونس مفروم الطريقة فى سلطانية ضعى البيض وعليه الملح والفلفل الأسود ( وجوزة الطيب) لو حبيتى وأخلطيهم جيدا بضربهم بشوكة ضعى السميد بالتدريج حتى تعطيكى عجينة لينة متماسة ( طرية ) وأعجنيها باليد ضعى الزبدة وأعجنيها جيدا ( لابد أن تكون عجينة متماسكة طرية ليست جافة اتحكمى فى السميد ) أتركيها قليلا ستجدى العجينة تماسكت وجمدت قليلا أغلى الماء وضعى الحبهان والمستكة و اللورا والماجى وعند غليان الماء بشدة خذى قطعة صغيرة وشكليها على شكل بيضاوى وضعيها فى الماء المغلى وهكذا حتى تنتهى مقدارالعجينة اتركيها على النار حتى تنضج العجينة وتطفوا على المرقة وتزيد فى الحجم أتركيها 10 دقائق ثم أرفعيها من على النار تقدم فى طبق التقديم ويوضع عليها قليلا من البقدونس المفروم ========================== كوب عدس أصفر + حبة بصل أخضر مفروم + عود كرفس مفروم + 3فصوص ثوم مفرومه + جزره مفرومه + مكعب ماجي + ربع ملعقه فلفل اسود +6اكواب ماء **** انقعي العدس لمدة ساعتين ثم اخلطي جميع المقادير في قدر على نار هادئه وهي مغطاة لمدة ساعه ونص ثم اخلطيهم في خلاط العصير وقدميها حاره ========================== المقادير:نصف كوب أرز,1كوب عصيرطماطم,1بصلة مقطعة شرائح,3ملاعق كبيرة معجون طماطم,3ملاعق كبيرة زيت زيتون,1ملعقةكبيرة ثوم مهروس,3أكواب ماء,ملح,فلفل أسود. الطريقة: يغسل الارزثم يضاف اليه البصل والماء ويترك على نارمعتدلة حتى النضج ثم يبردويخلط بالخلاط حتى يمتزج تماما,ثم يحمرالثوم في الزيت ويضاف اليه معجون الطماطم ويترك على نارهادئة لمدة دقيقتان ثم يضاف اليه عصيرالطماطم وخليط الأرزويتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك على نارهادئة لمدة45دقيقة,تزين الشربة بحبات الأرزالمسلوقة.وبالعافية (منقول |
| |
| 14-06-2005, 02:12 PM | #15 |
|
نبـــــض الحـــــور | المقادير: 1 فنجان عيش الغراب يقطع مكعبات نصف ملعقة كبيرة سمن 1 بصلة متوسطة تقطع شرائح 1 ملعقة كبيرة دقيق 3 كوب مرق دجاج نصف كوب لبن حليب, صدر دجاجة مسلوق 3 ملعقة كبيرة كريمة لباني ملح،فلفل. الطريقة: *يرفع السمن في طاسة علي النار ويضاف عيش الغراب والبصل ويقلب المقدار حتي يذبل البصل, يضاف الدقيق ويقلب المقدار حتي يصير لون الدقيق عاجيا. * يرفع المقدار ويترك حتي يبرد يوضع في الخلاط مع2 كوب من المرق ويخفق المقدار حتي ينعم, ويصفي من مصفاة سلك. * يرفع المقدار فوق النار ويضاف اليه اللبن وباقي المرق ويتبل المقدار ويترك علي النار حتي يغلي. * تضاف مكعبات الدجاج والكريمة ويقلب المقدار ويترك حتي يغلي. * يقدم ساخنا مجملا بقطع من عيش الغراب. =========================== بسم الله الرحمن الرحيم راس ثوم مهروس + ذبدة + لتر ماء + 2ماجى + مستكة حبهان وورق اللورا+ ملعقة كبيرة قشطة + 2ملعقة دقيق تقدح الذبد ويوضع الثوم ومعه الحبهان واللورا ويقلب الى اللون الأصفر بالملعقة السلك ثم نضع الدقيق ويقلب جيدا 2دقيقة ثم نضع الماء بالتدريج مع التقليب المستمر ثم نضع الماجى والمستكة وملعقة القشطة و تقلب بأستمرار حتى تبدأ بالفوران ترفع وتقلب ثم توضع مرة اخرى بعد ان تهدأ على نارهادئة الى ان يغلظ قوامها قليلا وعند التقديم ممكن وضع البقدونس المفروم عليها وتقدم ساخنة |
| |
| 14-06-2005, 02:14 PM | #16 |
|
نبـــــض الحـــــور | بسم الله الرحمن الرحيم عدد 1 جذر كرفس ( يشبه القلقاس) مقشر ومقطع مربعات صغيرة جدا بقدونس مفروم 2 ملعقة شوربة ذبدة بهارات + ملح أو 2 ماجى خضار مستكة وحبهان 2 ملعقة دقيق لتر ماء الطريقة تقدح الذبدة نضع الكرفس وأقلب 3 دقائق ونضع الحبهان وبعد ذلك نضع الدقيق ويقلبوا جيدا الى اللون البيج بعد ذلك نضع الماء بالتدريج وتقلب جيدا وبعد ذلك أضع البهارات والمستكة والماجى والفلفل الأسود وتترك 20 : 30 دقيقة حسب السمك الذى تحبيه وبعد النضوج نضع عليها البقدونس المفروم وتقدم ساخنة ======================== بصلتان متوسّطتا الحجم مفرومتان 1\4- كوب زبدة 8 أكواب ماء 3- مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي 3- حبّات متوسّطة الحجم من البندورة المقشّرة والمفرومة 1- ملعقة كبيرة من ربّ البندورة 1-عود قرفة صغير 4/1- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1\3- كوب ارز طريقة التحضير: . يُقلى البصل في الزبدة حتّى يذبل. . يُضاف الماء مع مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، البندورة، ربّ البندورة، القرفة والفلفل الأسود. . يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة حوالي 30 دقيقة. . يُضاف الأرز إلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة إضافيّة. |
| |
| 14-06-2005, 02:15 PM | #17 |
|
نبـــــض الحـــــور | المقادير: - 1 صدر دجاج - ملح وفلفل - 3 أكواب ماء - 1 بيضة - 3 ملاعق نشاء - 4 ملاعق ذرة - مكعب ماجي - بصلة صغيرة مقطعة طريقة التحضير: - يسلق الدجاج مع الماء والبصل حتى ينضج ثم تصفى مرقة الدجاج وتوضع في قدر على النار. - يضاف اليها النشاء والماجي ويقطع الدجاج قطع صغيرة ويوضع والذرة والفلفل ويترك على النار لمدة خمس دقائق. - تضاف البيضة مع التحريك بسرعة وتترك على النار لمدة خمس دقائق ثم تقدم. ===================== المقاديـــــــــــــــر: ـــــــــــــــــــــــــــــ 3 كوب مكعبات من القرع(اليقطين) 3 ملاعق كبيرة زبدة بصلة متوسطة مفرومة 8 أكواب مرق دجاج جزرة مقشرة ومقطعة حلقات 2 لفت صغير ملح وفلفل 1/3 كوب كريمة لباني أو (حليب كامل الدسم) الطريقـــــــــــــــــــة: ـــــــــــــــــــــــــــــــــ * توضع الزبدة على نار متوسطة ويحمر البصل حتى يصير لونه ذهبياً. * يضاف المرق واللفت والجزر وقطع القرع (اليقطين) والملح والفلفل ويترك المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التغطية بإحكام حتى ينضج الخليط تماماً. * يضرب الخليط في الخلاط، ويعاد إلى النار وعند بدء الغليان يضاف الكريم ويقلب جيداً. * للتزيين تحمر مكرونة القرع (اليقطين) بقليل من الزبدة وتوضع فوق الحساء. لمعرفة طريقة عمل مكرونة القرع (اليقطين) اضغطي من هنــــــــــــــا _ يمكن تقديم هذا الحساء في حبة قرع (اليقطين) كبيرة تفتح من أعلى وتنظف من الداخل لتصير على شكل وعاء وتزين بقطع من مكرونة القرع. وبالهنــــــــــــــا.......... |
| |
| 14-06-2005, 02:19 PM | #18 |
|
نبـــــض الحـــــور | شوربه البصل الفرنسيه المقادير: - 1 حبة ليمون - 2 ونصف ملعقة كبيرة زبدة - مرق دجاج - جبنة موزاريلا - 3 أو 4 حبات بصل مقطع شرائح دائرية - 2 ونصف ملعقة كبيرة دقيق - 1 حبة عيش فرنسي طريقة التحضير: - يحضر قدر ويوضع فيه البصل وعليه الزبدة ويقلب الى أن يصفر ويذبل. - يوضع عليه الدقيق ويقلب الى أن يصفر الدقيق ويوضع عليه مرق الدجاج ويتبل بالملح والفلفل وبعد نصف ساعة يوضع عليه الليمون. - يقطع العيش الى شرائح ويوضع عليه جبنة موزاريلا ويوضع في الفرن مدة عشر دقائق ويقدم مع الشوربة. ======================== شوربه الكشري مقاديرها... مقادير متساويه من العدس الاحمر والعدس بجبه الخاص بالكشرى ممكن نصف كوب لكل منهم . بصله متوسطه مفرومه فص ثوم كبير ملح كمون فلفل اسود كزبره جافه مكعب ماجى طماطم كبيره . طريقتها... 1) فى زيت قليل يوضع البصل ويحمس ثم الثوم وعندما يصفر يضاف الطماطم والبهار ومكعب الماجى . 2) يضاف بعدها العدس النوعين المغسولين والمنقوعين لفتره ويحمسون مع باقى المقادير. 3) تحرك المكونات قليلا على النار ثم يضاف لها ماء كافى ويترك على النار مغطى حتى يستوى العدس. 4) يوضع بالخلاط ويضرب جيدا ويمكن ان يصفى حسب الرغبه ويضاف له عصير ليمون ويترك 10دقائق على النار . يقدم بالهناء والعافيه ... |
| |
| 14-06-2005, 02:21 PM | #19 |
|
نبـــــض الحـــــور | المقادير:7جرام دقيق البسبوسة (سميد) 3 جرام زبدة 1 بيضة ملح وشوية جوزت الطيب ويمكن الاءستغناء عنها. الطريقة: تخلط جميع المقادير معا. تترك المقادير بعد الخلط نصف ساعة وبعد ذلك ناخد من المقاديربمعلقة صغيرة ونضع الكور فى الماء المغلى لمدة ثلاث دقائق حتى ينتهة المقادر وتوضع بعدذلك فى شوربة بيضاء أوشوربةمكرونة أشكال لاءطفال. وبلهنا والصحة ======================== شوربة السبانخ بالكريمة (4 - 6 أشخاص) مدة الطهي: 20 - 25 دقيقة مدة الطهي: 30 - 35 دقيق المقادير: - 1 حبة بصل كبيرة (مقطعة ناعماً - 2 فص ثوم (مفروم) - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 1 كلغ أوراق سبانخ (مقطعة ناعماً) - 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي - ملح أقل - 2 كوب مسحوق حليب جوز الهند ماجي (محضر) - 1 علبة × 170غ قشطة نستله - فلفل أبيض (حسب الرغبة) - 1 عبوة فتات خبز للتزيين الطريقة يقلى البصل والثوم في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون. يضاف السبانخ ويطهى حتى يذبل. يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي وتخلط جميعها جيداً مع السبانخ المطهو وخليط البصل. يضاف حليب جوز الهند ماجي ويخلط جيداً ويترك على نار متوسطة لمدة 5 - 10 دقائق. ترفع الشوربة عن النار وتخلط جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح متجانسة. يعاد وضع الشوربة على النار المتوسطة مع التحريك حتى تغلي. تضاف قشطة نستله مع التحريك. يضاف الفلفل الأبيض حسب الرغبة. يرفع عن النار ويزين بفتات الخبز. يقدم الطعام ساخناً. وصحتين |
| |
| 14-06-2005, 02:22 PM | #20 |
|
نبـــــض الحـــــور | المقادير: - 1 جزرة كبيرة - 1 بصلة - ملح وفلفل - حليب - 3 حبات زهرة - 1 حبة كوسة - ربع كوب شوفان ( كويكر) طريقة التحضير: - تسلق الخضار مع الملح والفلفل حتى تنضج ثم تترك لتبرد قليلا ثم تخلط في الخلاط. - يوضع الخليط في قدر على النار الى أن يغلي ثم توضع الماجي والشوفان وتترك لتغلي. - يوضع القليل من الحليب حتى يصبح الخليط خفيفا نوعا ما ==================== المقادير: - ملعقة كبيرة زبدة - ملعقة كبيرة زيت ذرة - كوب عصير برتقال - أوارق بقدونس - 3 بصلات متوسطة مقطعة شرائح - 3 أكواب مرق دجاج - كوب عصير برتقال - نصف كيلو جزر مقشر ومقطع شرائح طريقة التحضير: - تسخن الزبدة والزيت في قدر ويضاف الجزر والبصل ويقلب المقدار على نار هادئة حتى يذبل البصل ويصبح شفافا. - يضاف مرق الدجاج ويتبل المقدار ويترك على نار هادئة حتى يصير الجزر لينا ثم يرفع من النار ويترك حتى يبرد. - يوضع المقدار في الخلاط ويخفق جيدا ثم يعاد المقدار على النار ويضاف عصير البرتقال وقد يضاف القليل من مرق الدجاج اذا كانت الشوربة غليظة القوام وتجمل بالبقدونس |
| |
| مواقع النشر |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
عالم حواء -
الحياة الزوجية -
المكياج والعطور -
سيدات اعمال -
ازياء -
العروس
القضايا الاجتماعية والنفسية - السياحه والسفر - الحلويات - العناية بالشعر - الديكور والأثاث - الحمل والولاده
 |  |  |  |
