ملف خاص للمأكولات الكويتيه الشعبيه

المموش




المقادير:



2/1 كوب ماش

2كوب عيش بسمتي

طماطة مقطعه

بصله مفرومه

ثومه مفرومه

زيت للطبخ

ملح+كمون+كركم+فلفل أسود ناعم




الطريقه:


يغسل الماش ويسلق نصف سلقه ويصفى

يغسل العيش وينقع

يحمر البصل مع الطماط والثومه المفرومه بالزيت حتى يذبل الجميع تضاف البهارات تقريباً نصف ملعقه صغيرة من الكركم والفلفل والكمون

ثم يسقى بالماء تقريباً 2 ونصف ويترك حتى الغليان يضاف الماش ثم العيش والملح على حسب الرغبة تهدئ النار ويغطى القدر ويترك حتى يتسكر ((يعني يجف ماؤه))

يجرب العيش في حال كان الحب قاسي شوي يضاف له القليل من الماء


ويقدم من دقوس الصبار أو دقوس الطماط والفلفل والأجاااااااااااااااااااار




وبالعافيه

(المعدس)




نفس طريقة المموش بس يستبدل الماش بالعدس الأصفر

(مكبوس اللحم)


المقادير:


2كيلو لحم خروف بالعظم

2كوبين ونص عيش بسمتي منقوع

بصله

بهارات مشكله(فلفل أسود_كركم_كمون_هيل_دارسين (قرفه)_لومي أسود_زنجبيل_بهار مخلوط_كزبره_ملح الليمون) ملح

زيت

زعفران منقوع

مقادير الحشو:

2/1 كوب حمص مجروش ومسلوق

بصله كبيره مفرومه

كشمش منقوع (زبيب)

ملح +هيل ناعم+لومي أسود ناعم+دارسين+فلفل أسود ناعم+ كركم

زيت



الطريقه:

يغسل اللحم ويسلق ثم يغير الماء ويضاف عليه البصله واللومي الأسود والبهارات المشكله ماعدا الملح يوضع بعد النضج


يترك لمدة ساعتين ثم يصفى ويوضع في صينية الفرن ويدهن بالزعفران المنتقوع وقليل من الزيت ويحمر بالفرن

يوضع في قدر نضيف قليل من الزيت ثم يضاف ماء اللحم بعد تصفيته ثم الأرز ويترك حتى ينضج ثم يرش بالزعفران


طريقة الحشو:


يحمس البصل المفرومحتى يذبل ثم تضاف جميع البهارات وقليل من الزيت الحمص المسلوق والكشمش

يحمر لمدة خمس دقائق


عند التقديم يسكب العيش ويزين بالحشو ويوضع اللحم على الوجه ويقدم


وبالعافيه










يتبع

يعطيج العافية جبيبتي

حياج الله نورتينا يالغاليه

وااااااااااااااااااو

الموضوع عجييب وفكرته روووعه وحده مفيييييييييييييد

لايوقف لايوقف

يعطيج العافيه ترتر